「首发」杂菜炖鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡 ：1只

辅料

盐 ：适量
葱姜 ：适量
茄子 ：1个
香菇 ：适量
酱油 ：适量
木耳 ：适量
油 ：适量
香菜 ：适量
豆瓣酱 ：1勺

具体步骤

1.鸡洗净剁成块，入锅中焯去血水，捞出清洗干净沥水

2.准备好木耳、茄子、香菇、香菜和葱姜

3.热锅凉油，油热后下入花椒炒香

4.下入豆瓣酱炒香

5.下入葱姜炒香

6.倒入沥好水的鸡块翻炒均匀，调入料酒和酱油翻炒均匀

7.倒入和鸡块齐平的清水，大火烧开后转小火炖约15分钟

8.下入宽粉，将宽粉埋入鸡块下面

9.炖至宽粉稍软时，下入木耳、香菇和茄子大火炖约3-5分钟

10.尝一下适当调入盐，出锅前放入香菜，即可

11.成品

烹饪技巧

喜欢吃辣的可以加点辣椒