诱人的干锅茄子怎么做好吃又简单
这道诱人的干锅茄子它是一道非常简单的菜式，里面除了茄子以外我们还加上了一些豆瓣酱让它的味道变得更加的鲜香，整体来说味道是十分鲜辣的，非常的开胃，适合用来当作下饭菜，吃起来口感也非常的酥嫩，你是不是也心动了呢？那就赶紧跟着小编来试一试吧，
主料
茄子 ：250辅料
油 ：适量味精 ：适量
淀粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
花椒 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
2.切成滚刀块。
3.茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
4.裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
5.另起油锅，花椒入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.加豆瓣酱炒。
8.茄子入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀出锅装盘。
如果用新鲜的茄子要用盐杀水后再炸。此菜要爆火快炒。
