诱人的香汁茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：适量
胡萝卜末 ：适量
西芹末 ：适量
野山椒末 ：适量

辅料

精盐 ：适量
酱油 ：适量
沙茶酱 ：适量
花生酱 ：适量
白胡椒粉 ：适量
咖喱油 ：适量
蒜末 ：适量
干葱末 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1. 制作香汁：坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香，然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味，再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用；

2. 茄子洗净去皮，切成花刀（梳子形）；

3. 坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。

4. 提示：香汁在制作时，若有卤水汁，带有五香味更好。