准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
适量瘦
肉末 :
适量 辅料
蒜 :
适量老姜 :
适量葱 :
适量 八角 :
适量老抽 :
适量生抽 :
适量黄酒 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1. 茄子两个切滚刀块、炒锅置火上,放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
2. 锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。
3. 倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖,加约两汤匙水,铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
4. 起锅,装盘,上桌,开吃。