诱人的茄汁小丸子怎么做好吃又简单
诱人的茄汁小丸子也就是炸丸子，主要食材就是猪肉、馒头和西红柿等。其实炸丸子的度不是很好把握，要好好控制油温，不要下锅被黏住导致丸子太焦，大概炸到色泽金黄就差不多了，这样子口感是最好的，丸子外焦里嫩，香脆可口。因为有茄汁，酸酸甜甜的特别好吃。
主料
猪肉 ：500馒头 ：50
西红柿 ：150
辅料
油 ：适量料酒 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
馒头切碎，加入少许水，拌匀使馒头湿润；
猪瘦肉，切小丁，和葱一起放入绞肉机；
搅成肉泥；
与馒头放在一起，加料酒，盐，五香粉，少许淀粉拌匀
拿起一小团肉馅，两手配合，摔打上劲，揉成小丸子，一个一个全部揉好；
锅中加宽油，烧至六成热
逐个下丸子炸至定型捞出；
西红柿切丁
锅中油凉后倒出，下葱炝锅，下西红柿翻炒出汁；
加入生抽，盐，少许糖，加清水煮开；
下入丸子，中小火焖一会儿；
最后加水淀粉勾芡，出锅；
酸酸甜甜的茄汁小丸子。
