回味无穷的酱爆猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：600
洋葱 ：100
尖椒 ：100

辅料

料酒 ：适量
白糖 ：少许
生抽 ：少许
黄酱 ：适量
味精 ：少许
甜面酱 ：适量
油 ：适量
葱姜 ：适量
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 猪肝、洋葱、尖椒

2. 把配料洋葱、尖椒洗净切块

3. 把猪肝洗净切片，放入容器中，加盐、胡椒粉、料酒，葱姜抓匀腌渍5分钟

4. 挑出葱姜不要，加适量淀粉

5.轻轻反复抓匀上浆，然后加少许油，再次抓匀

6. 热锅凉油，油温4成热，放入上浆的猪肝煎制定型、变色、挺实，盛出备用

7. 热油，放入葱姜末炒香，放入黄酱、甜面酱

8. 加适量料酒，生抽，小火慢慢炒制，加白糖提味

9.炒制到酱汁粘稠，放入洋葱、尖椒炒匀

10. 放入猪肝，加少许味精提鲜

11. 快速翻炒均匀，即可关火

12. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、猪肝整块时可以清洗，切片之后就不用清洗了。2、甜面酱和黄酱的比例1:1就可以。