准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
榨菜头 :
200 辅料
油 :
适量盐 :
适量 青椒 :
适量瘦
猪肉 :
200生姜 :
适量 花椒 :
适量 具体步骤
1.榨菜疙瘩去皮后,切细条。
2.生姜切细丝,青椒洗净后切丝。
3.瘦猪肉切细丝后,加少许精盐、料酒腌渍30分钟。
4.锅里油热后,放入花椒爆香后捞出花椒不用,放入姜丝爆香。
5.倒入猪肉丝,滑散后炒熟。
6.倒入青椒丝,翻炒至软。
7.加少许的精盐,翻炒均匀。
8.倒入切好的榨菜丝,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、榨菜头去皮切细条后无需再用清水浸泡,反之容易失去应有的鲜美的清香。