家常炒风干鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：半截
风干鱼 ：半只

辅料

十三香 ：适量
味精 ：适量
甜辣酱 ：适量
香葱 ：1棵
盐 ：适量
白糖 ：适量
豆豉 ：3勺
油 ：适量
料酒 ：适量
红辣椒 ：3个

具体步骤

1.材料：风干鱼半只 黄瓜半截 红辣椒3个（不很辣的） 豆豉3勺 香葱一棵 调料：白糖适量 味精适量 十三香适量 料酒适量 甜辣酱适量调和油适量

2..把材料类洗净切好备用。

3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。

4.放入风干鱼翻炒。

5.倒入料酒翻炒出酒香味。

6.倒入甜辣酱翻炒入味

7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

8.放入豆豉翻炒均匀。

9.放入白糖和味精非常入味。

10..最后撒入十三香翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

风干鱼本身比较咸，在炒之前要提前一上午用开水泡开咸味途中要换4次水。即使换了4次水还是有些咸所以我就只放白糖和味精中和咸味。味道一个人口味酌情添加哦，还要了解风干鱼的咸度来放调料。我放的辣椒不会辣只有一点微辣小朋友可以接受的，如果喜欢比较辣的可以多加些辣椒哦。