家常版避风塘炒虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

海虾 ：500
蒜 ：2颗
耗油 ：1勺
豆鼓 ：20
洋葱 ：1个
小米椒 ：3个
面包康 ：30
葱 ：2颗
食用油 ：适量

辅料

盐、料酒、干淀粉 ：适量

具体步骤

1. 买回来的海虾先用凉水浸泡一会，剪去虾须、虾枪、虾脚

2. 在虾背部剪开口去虾肠

3. 洗净后沥干水分装入碗中，用料酒、盐、干淀粉稍腌片刻

4. 大蒜、洋葱、小米椒、豆鼓、葱洗净切末

5. 锅热倒油，油温7成热倒入面包糠，炸至金黄色捞起沥油

6. 再放蒜末炒至金黄色，捞起沥油

7. 锅中加些油，把腌好的虾摆入锅中，炸至焦黄色，捞起沥油

8. 依次放入小米椒、洋葱、豆鼓炒香

9. 倒入炸好的虾、面包糠、蒜蓉快速翻炒

10. 最后放一勺耗油

11. 炒上色，加入葱末炒会就可出锅装盘了。

烹饪技巧

去用料酒、盐、干淀粉稍腌片刻去腥味