不变色红烧茄子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:35分钟

主料

茄子 ：适量

辅料

糖 ：适量

具体步骤

1.做法很简单，茄子洗净去把。

2.茄子切滚刀一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。

3.茄子腌制时间三瓣蒜切碎～备起。

4.拿一个碗放少许青水，一勺淀粉（淀粉千万别多）～来两小勺生抽～一勺蚝油，喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

5.腌制过的茄子使劲用手挤出水。

6.锅中油热，火大下茄子快速翻炒记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。然后起盘

7.然后小火下少许冰糖小火炒化千万记得小火，不然炒过是苦的冰糖要少许就可以了

8.冰糖炒化后下茄子翻炒

9.然后倒入先调的汁，拌匀，小煮一小会儿，要汤多可大火收汁下。

10.差不多的时候下蒜，拌匀，起锅，来点小葱会更漂亮哦。

11.收工