茄子怎么炒不会变色 飘香香 专业问答 1.95W 大中小设置文字大小 把切开的茄子用盐水泡或者油炸。切开的茄子放在盐水里泡,避免与空气接触二氧化变黑;也可以把刚切好的茄子下油锅炸,使得茄子表面裹着一层油杜绝了空气也不容易变色。在炒茄子时候,最好不要用水焖,水一多就会使茄子变色,可以在炒茄子时候使用快速炒的方法,不要加水,炒至软就可以了。 TAG标签:茄子 变色 #