茄子怎么烧不会变色 飘香香 专业问答 7.09K 大中小设置文字大小 清水中白醋浸泡再烹制。其实茄子出现变色的情况,主要原因是切开部分被氧化,所以在烹饪茄子前,将切好的茄子浸泡在加有白醋的清水10分左右,在捞出烹饪即可。水中的白醋可以为茄子起到一层保护膜的作用,这样在后续的烹饪中就不易出现变色的情况。 TAG标签:变色 茄子 #