香辣鹌鹑怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鹌鹑肉具有特别好的滋补作用，很多病症吃鹌鹑肉都会比较的好，例如常见的营养不良、体质虚弱、头昏等。香辣鹌鹑又香又辣，十分的开胃，非常受大家的欢迎，我们可以根据自己的口味，调整酸辣的比例。

主料

鹌鹑 ：4只

辅料

麻椒 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
蒜末 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.准备洗好的鹌鹑。

2.把鹌鹑切成小块。

3.在开水中焯一下。焯到八分熟。

4.焯好后捞出。

5.准备所有的辅料。

6.锅中放油烧开。放入麻油炸香。

7.在放入干辣椒炸香。

8.在放入姜蒜末。炒香。

9.放入稍微多点的耗油。

10.放入焯好的鹌鹑。

11.调到快火。放入老抽。

12.少量的盐。

13.最后放入香菜，炒均匀即可。

14.装盘。

烹饪技巧

放入鹌鹑后一定要用快火炒。