准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
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辅料
具体步骤
1. 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2. 水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3. 十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4. 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5. 倒入适量的料酒，酱油.
6. 临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
烹饪技巧
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间.
