诱人的辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

三黄鸡 ：1500
鲜红椒 ：160
青椒 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.鸡洗干净，切成大小适中的块，放至冷水锅中焯去血水

2.焯好的鸡肉冲去浮沫、上锅蒸十五分钟

3.蒸鸡的功夫，把鲜红椒、青椒、姜切末，葱切花备用

4.蒸好的鸡肉碗里通常有一点点汤，千万别倒掉了

5.锅热油，放蒸好的鸡块下锅翻炒两三分钟，然后加辣椒末和姜末一起翻炒均匀

6.放盐、酱油炒匀，把蒸鸡块时留下来的汤倒入锅里，然后盖上锅盖稍焖片刻

7.还剩一点点汤汁的时候，淋香油、撒葱花出锅。

烹饪技巧

要多用点油，大火爆炒。味道和肯德鸡的味道很像的鸡肉腌渍的时候，放点生抽和白糖，会更有味道。放食用油的目的，是油能让肉更滑嫩！