诱人的家常辣子鸡怎么做好吃又简单
辣子鸡是南方，尤其是四川一带深受人民喜爱的食物，它辛辣过瘾，十分符合人们的吃辣习俗。此外，其辛辣的特点还有助于排除人体湿气，保持身体健康，在四川这样潮湿的地区，除湿十分重要哦！一道家常辣子鸡，可作为宴席上的一道名菜了，是宴客和自用的美味哦！
主料
草鸡 ：1只辅料
油 ：适量盐 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
大料 ：适量
辣椒 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.鸡剁成块，清洗干净。
2.锅内放适量清水，烧开，放入鸡肉。
3.焯至鸡肉变色，捞出备用。
4.辣椒、葱姜切好备用。
5.锅内放适量油，放入大料炸一下，然后放入香叶等香料。
6.放入花椒、干辣椒，爆香。
7.放入焯好的鸡肉，翻炒。
8.炒5分钟左右，加适量清水，炖15分钟。
9.加适量盐，继续炖。
10.放两大勺豆瓣酱。
11.加适量料酒酱油翻炒均匀，加辣椒葱姜等，翻炒。
12.放蒜末，加适量鸡精炒匀出锅即可。
1、辣椒放锅里稍炸即可，时间长了会很辣。2、香料是买鸡的时候人家给配的，一般我就放大料和花椒。3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
