怎么吃荞麦，这么吃功效最好！

一提到荞麦，大家首先想到的就是由荞麦制作的荞麦面，荞麦面时非常适合减肥人士食用的，它的低脂肪受到非常多的人的喜爱。但是荞麦不知有荞麦面这一种做法哦。还有很多其他的制作方法都是非常好吃的，大家也可以尝试做一做。接下来跟着小编来看看吧。

一、怎么吃荞麦

1、健康减脂荞麦面的做法

（1）鸡蛋打散，放少量盐，不沾平底锅摊好。

（2）鸡蛋饼切成条状，黄瓜切丝，番茄切小块。

（3）放零星的几滴油，倒入番茄块炒一下，断生即可。

（4）另锅中的水烧开，加少量盐，放小把荞麦面，煮开断生即可，我想大家都会吧，哈哈

（5）捞出面条的水，直接放入生菜，稍微烫几十秒即可撂出。(当然这里可以选择任一蔬菜，任君喜欢。)

（6）把五颜六色的食材整齐放入一个碗里，再加适量甜面酱拌匀。(如果有黑芝麻，也可以适量撒进去)

2、荞麦饼/荞麦馒头的做法

（1）青菜洗干净(外婆弄的菜比较，这么多菜大概能包七八十个)

（2）把青菜洗完后榨干(因为外婆家没洗衣机所以用的原始的方法，家里有那种专门榨菜的洗衣机，可以用那个)

（3）榨好的青菜放一边，然后把香菜蒜叶切碎放入青菜里，生姜我就不放图片了，来的时候外婆生姜沫已经切好了。

（4）花生沫，这个不用我教哦，大家应该都会

（5）把青菜，生姜沫，肉，花生沫全部拌在一起

（6）里面加油，盐，味精，拌好后盛出来放在一边，接下来就可以拌荞麦粉了

（7）荞麦粉跟小麦粉的比例是2:1千万别弄错哦，活成这样就差不多了

（8）切成小段留着包馅

（9）包的时候馅一定要多，不然不好吃，包成这样就可以上锅蒸了

二、营养价值

1、蛋白质

苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物，其清蛋白和球蛋白的含量较高，约占蛋白质总量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量较低，分别为3.29%和15.57%，仅为小麦的1/10和1/2。

2、淀粉和膳食纤维

苦荞籽粒中淀粉的含量因地区和品种存有差异。荞麦中的淀粉近似大米淀粉，但颗粒较大，与一般谷类淀粉比较，荞麦淀粉食用后易于人体消化吸收。

对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示：食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量，推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。当然，苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。

3、维生素

苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用，荞麦中还含有维生素B6，苦荞的维生素B6约为0. 02毫克/克。

4、矿质营养元素和微量元素

苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素，对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。

以上就是关于怎么吃荞麦的一些简单的介绍了，有兴趣的宝宝们自家可以尝试着自己动手做做看哦。说不定会有惊喜发生。而且荞麦的营养价值时非常高的，一些喜欢吃荞麦的人一定不要错过了，如果可以的话，可以每天都吃上一些荞麦制作的食品哦。