自制焦糖奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋 ：109
糖 ：58
炼乳 ：80
高粉 ：40
低粉 ：31
泡打粉 ：2
杏仁粉 ：30

辅料

淡奶油 ：92
黄油 ：26
砂糖 ：54

具体步骤

1.将配料做成焦糖：小锅中加少量糖，溶解后加下一次，直至所有糖都加入。

2.煮沸至焦色后关火。

3.逐渐加入温热的淡奶油搅匀，再加入黄油搅至融化，放凉备用。

4.蛋、砂糖、炼乳放在一起搅匀。

5.加入焦糖浆搅匀，加入过筛的粉类拌匀。

6.水果条铺油纸，预热烤箱200度；倒入水果条，下层，200度，上下火，45分钟。

烹饪技巧

表面结皮后，用刀在中间划一刀，包上锡纸，露出中间开口处，继续烘；出炉后可以趁热涂上14毫升均度酒和7毫升水的混合液，增添口感。