营养丰富的酸辣藕片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莲藕 ：1根

辅料

花椒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
辣椒 ：3个

具体步骤

1.莲藕一根，正好是一斤的样子

2.冲洗干净外面的淤泥，刨去皮

3.切下两头的藕节部分不要，剩下的部分切成1-2毫米厚的薄片

4.烧一锅水

5.水开后将藕片倒入，搅匀使藕片全都没在水底下

6.水开后藕就焯好了

7.将藕片捞出，放在一个较大的容器

8.切一些葱丝

9.放在藕片上边的中央

10.加入适量盐

11.锅烧干，放入油后立刻放入3个朝天椒小火慢慢炸

12.辣椒炸黑后，油也热了，放入花椒炸黑

13.炸好的椒油趁热浇在葱花上，将葱花烫熟

14.倒入较多量的醋

15.用筷子拌匀

16.放到较小的容器即可上桌啦！

烹饪技巧

1.莲藕要选择嫩一点的，两头的藕节都完整的，这样的藕才会吃着好吃，洗起来方便。2.焯藕片不能用铁锅，藕会发黑；3.炸椒油时辣椒要凉油放进去，慢慢炸，味道香，花椒要等油热后再放进去；4.这道菜一定要放多一点的醋才够味道。