营养丰富的藕圆子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

藕 ：210
肉泥 ：260
梅干菜 ：200

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
鸡蛋 ：1个
酱油 ：适量
生姜 ：适量
香菜 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：15
糖 ：适量

具体步骤

1.肉泥加葱，姜，盐，糖，香油，酱油和鸡蛋拌匀

2.把藕去皮擦碎，放入肉馅中

3.拌匀，再加淀粉拌匀

4.团成圆子，这个量我做了十二个

5.锅中放油烧至六成热

6.把圆子一个一个轻轻放进去，炸到表面金黄，不用炸熟

7.炸好的圆子捞出备用

8.把葱，姜，泡好的梅干菜切碎

9.锅中留底油，把葱姜爆香

10.梅干菜放进去翻炒，加糖调味

11.把藕圆子放进去，加水没过藕圆子，大火烧开

12.大火烧开转小火，把汤汁收一收，因为梅干菜是淡的，所以炖的时候加了点盐调味

13.不油不腻的藕圆子出锅了，放点香菜点缀一下

烹饪技巧

肉馅中不要加水，因为莲藕中也含有水份，炸圆子时表面成金黄色就行，不用非要炸熟，后面还要炖，炒梅干菜时一定要加糖和姜调味