好吃的麻辣禾花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

大雨带走了闷热天气的一丝丝暑气，清凉的风出来了清晨该有的气息。早起的菜市场有些各式各样的好菜，禾花鱼便是其中一种！禾花鱼有很多种做法，但是今天我觉得麻辣禾花鱼最适合表达我对生活的情感：生活需要来的刺激的～那肥美的禾花鱼搭配色泽诱人辣椒，太棒啦。

主料

禾花鱼 ：650
芦笋 ：200
干辣椒 ：7根

辅料

花椒 ：4
姜片 ：4片
豆瓣酱 ：15
酱油 ：10
蚝油 ：10
料酒 ：5
八角 ：1个

具体步骤

1.禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用

2.干辣椒剪段用温水泡

3.芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段

4.芦笋焯水后捞出备用

5.中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右

6.翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄

7.这种程度即可出锅

8.热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香

9.放入豆瓣酱翻炒出红油

10.倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开

11.倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟

12.倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅

13.麻辣香喷的禾花鱼出锅，你得多准备几碗米饭啦

烹饪技巧

1、煎的时候用不沾锅，会方便很多哦。