川味麻辣禾花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这道川味的麻辣禾花鱼，最好选用应季，也就是夏收季节的禾花鱼，鱼肉的味道是最好的啦！因为他们吃的就是禾花，所以这种鱼就叫禾花鱼，而且烹饪的方式很多，怎么做都好吃才是最让人欲罢不能的！麻辣也很开胃，基本上麻辣禾花鱼一个人可以吃好几条。

主料

禾花鱼 ：600
芦笋 ：200

辅料

干辣椒 ：10
豆瓣酱 ：1勺
花椒 ：10颗

具体步骤

鱼肉去掉内脏洗净打花刀，帮助入味干辣椒切成段姜切片芦笋切段后热水焯过备用

锅里烧热油，把禾花鱼的两面煎至金黄，捞出备用

锅里留底油，放入花椒炸香后捞出，放入豆瓣酱超出红油

倒入鱼肉翻炒，加入姜片和芦笋、生抽、耗油翻炒

加入热水，没过鱼肉大火煮开

大火收汁，出锅