家常菜蒜台炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪里脊 ：一块
蒜台 ：适量
黑木耳 ：适量

辅料

生抽 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.猪里脊，用一小勺盐，一勺勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，半小勺花椒粉，适量生粉，一颗鸡蛋，抓匀，腌制30分钟。

2.准备一个碗汁，内容为，生抽两勺，老抽一点点，半小勺盐，一小勺鸡精，淀粉，凉开水。

3.油温6-7成热，下半碗肉片滑散，然后盛出，再下另外半碗肉片，滑散。变色后，捞出控油。

4.利用底油，爆香葱姜蒜，加入黑木耳和蒜台炒！烹入料酒，顺着锅边烹入一大勺醋。

5.蒜台炒至微微透明，加入肉片，大火爆炒，加入碗汁。

6.最后，沿着锅边加入半小勺醋。出锅。

烹饪技巧

油温6-7成，滑散肉片。