准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
高筋
面粉 :
500 红糖 :
60酵母粉 :
3 辅料
油 :
适量盐 :
1 具体步骤
1.碗里加入40度的热水,加入红糖溶化
2.待红糖完全溶化后,加入酵母粉拌匀,静置10分钟
3.面粉加入盆里
4.加入红糖水搅拌至雪花状,然后揉到光滑的面团
5.放入温暖的地方,进行发酵至两倍大
6.取出彻底排气
7.分成约40克重的均匀小面团,盖上保鲜纸松驰15分钟
8.时间到,每个再揉搓约20下,然后再揉搓成光滑的面胚
9.蒸屉扫油,把面胚放入
10.待二次发酵后,上锅蒸15分钟即可
烹饪技巧
红糖本身有糖分,所以不需要再加白糖。