自己做的馒头怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
小苏打 :适量
水 :适量
主料
面粉 :1000辅料
酵母 :适量小苏打 :适量
水 :适量
具体步骤
1.酵母加少量温水化开,加到面里。用温水活面,活到面软硬适度就可以了。面上用手沾水在面按一按,盖上塑料袋发酵。我是把它放在预热烤箱里发酵的。
2.大概1个小时面成蜂窝状,就发好了。小苏打用水化开加进面里,一边揉面一边用鼻子问问面没有酸味就行了。如果想吃碱大的就多加,闻到有碱味就可以了。
3.加入小苏打后,面一定要揉匀,要不蒸出的馒头就有黄点了。
4.面揉好后,面上撒干面粉,在面团上掏个窟窿。
5.分成面剂子。
6.每个面剂子都要加干面耐心的揉,喜欢呛面馒头就要多往里揉干面。吃塇的就少加干面。
7.馒头揉好了,盖上塑料袋子,醒20分钟
8.蒸锅开始中火蒸,蒸汽出来了,改大火蒸20分钟。好了以后先别打开锅盖,关火后焖5分钟,在拿出馒头。着急的话,馒头一开锅受冷回缩就不好看了。
做馒头一定要揉到位,要不做出来的馒头不好吃!