准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
面粉 :
400紫薯泥 :
50 辅料
酵母 :
4水 :
250 具体步骤
1.2g酵母加入紫薯泥中
2.加入120g水搅拌均匀
3.加入200g面粉活成面团,醒发至两倍大
4.200g面粉、2g酵母、130g水活成面团醒发至两倍大
5.醒发好的面团排气
6.先去白面团擀薄
7.再取紫薯面团擀成同样大小
8.两个面团叠加后,稍为在擀一下
9.卷起
10.切开
11.凉水放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可
烹饪技巧
1、面一定要掌握好醒发的时间。2、掌握好时间不要蒸过了,这个就有点蒸过了。