简单易做的泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：50
低筋面粉 ：60

辅料

清水 ：100
全蛋 ：110
盐 ：1/4小勺

具体步骤

1.将黄油软化，切成小块，和盐、清水一起放入小锅内

2.用中小火煮至黄油化成液态，清水沸腾

3.马上离火，立即加入低筋面粉

4.用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团

5.重新开小火，加热面团，去除水分

6.将鸡蛋打散，分次加入到面团中

7.用搅蛋器搅打均匀，让面团完全吸收蛋液，搅拌成光滑的面团

8.烤盘铺上油纸，挤出圆型

9.烤箱200度预热，上下火200度，中层烤25分钟即可

烹饪技巧

在烘烤的过程中一定不要打开烤箱，如果面团突然遇冷空气回缩，泡芙就做不成了。一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。