幸福的抹茶泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

抹茶泡芙是一味颜色鲜美味道鲜香的食品。抹茶泡芙是以抹茶、黄油和面粉为主要食材制作而成，制作方法简单，但是食材并不易得。抹茶是有着悠久的历史文化的用天然石磨制而成的绿色的茶叶粉末。抹茶泡芙的成品鲜美，吃起来皮软细腻，馅清香淡甜粉沙，有种享受幸福的感觉。

主料

黄油 ：69

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.1. 先准备泡芙面糊的材料：水71g，黄油69g，纯牛奶68g，糖3g，盐2g，低筋面粉70g，鸡蛋110g（去壳后的重量），香草精华。水，黄油，纯牛奶，糖，盐加在一起，上火。小火，将以上原料煮沸。关火。过筛加入低筋面粉。搅拌成顺滑的无颗粒状的泡芙面团。再上小火，炒30秒。关火。（其实就是为了让面糊更顺滑，质量更好）降温到50-55℃之间（这就是一个温度区间而已，只要在这个区间都可以）

2.锅中放入清水烧开

3.银耳切开

4.放入银耳红枣枸杞小火慢炖1小时

5.放入苹果冰糖少许，再煮五分钟

3.3. 内馅具体做法是：先将牛奶和香草豆荚上火煮，过滤。将蛋黄，糖，玉米粉，低筋面粉拌匀。之后放入刚过滤好的一半香草牛奶，小火，炒拌成内馅面糊。离火加入另一半香草牛奶，继续拌匀。待降温到30℃后，过筛成香草馅。淡奶油打到7分发，筛入若竹抹茶，拌匀。将香草馅和打好的抹茶奶油混合均匀，内陷就做好啦！泡芙已经放凉了，底部翻过来，用尖的花嘴给每个泡芙小胖子都戳2个小圆洞。把刚才做好的内馅料装进裱花袋，再挤进去，就可以开吃啦！面上筛了一点点糖粉，内馅绿绿的香草抹茶卡仕达酱，好吃停不下来！

烹饪技巧

1注意：烤箱中层，165℃，55分钟（具体温度和时间可根据自己烤箱酌情微调）。最后以泡芙膨胀，饱满，中空，外壳色彩均匀为最佳结果。2烤好的泡芙，必须是饱满的，中空的，膨胀的，这才是泡芙！如果是扁扁的，软软的，塌塌的，就真的不是泡芙哦！