色味俱佳的泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冷水 ：100
黄油 ：40
低筋面粉 ：50
蛋液 ：103

辅料

盐 ：适量
巧克力 ：适量

具体步骤

1.黄油加上冷水、盐小火至黄油融化。

2.关火，将面粉倒入（提前过筛）

3.用刮刀将其搅拌按压均匀

4.再用小火加热，并不停搅拌至面糊有光泽

5.将泡芙面糊放到另一个盆里，待温度降到40度

6.分次加入蛋液，每次吸引后才加（方子里的蛋液量仅供参考）

7.直至刮刀挑起的面糊形成倒三角即可

8.将泡芙糊装入裱花袋中

9.在不粘烤盘上挤入形状

10.在上面涂上蛋液

11.烤箱提前预热至200度，放中层

12.200度烤10分钟，之后180度烤20分钟左右。待冷却后把融化的巧克力挤在泡芙上

烹饪技巧

1、蛋液量仅供参考，分多次加入，形成倒三角即可。2、吃不完的放密封盒冰箱冷藏保存。3、烤箱温度和时间仅供参考，看各自烤箱脾气而定。4、欢迎关注我的新浪号：广东海之韵