回味无穷的泡芙怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
黄油 :100
面粉 :275
牛奶巧克力 :75
奶油 :165
黄糖 :125
盐 :2
主料
鸡蛋 :3颗黄油 :100
面粉 :275
辅料
水 :250牛奶巧克力 :75
奶油 :165
黄糖 :125
盐 :2
具体步骤
1.一,脆皮 1. 混合100克黄油、125克黄糖和125克面粉,并揉成面团
2.2. 擀平面团,放入冰箱冷冻20分钟至面团变硬
3.二,泡芙 1. 将250克水,100克黄油和2克盐煮开,加入150克过筛的面粉
4.2. 翻搅混合物,从面糊煮成面,将面团放入打蛋缸,搅打至温热时加入3颗鸡蛋,搅打成面糊, 从冰箱里取出脆皮面团,刻成圆块
5.将泡芙面团裱到烤盘上,盖上刻好的脆皮片
6.放入预热到150度的烤箱烤制20-25分钟
7.四,巧克力奶油 1、加热165克奶油至50度微微冒泡,倒入65克巧克力,搅拌直至融化,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏约5小时,取出后将混合物放入打发
8.烤好置凉的泡芙用裱花嘴在底部戳洞,挤入巧克力奶油
9.泡芙就完成了
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