关于酥香樟茶鸭怎么做的餐饮精选

“在开篇之前，先简单介绍一下樟茶鸭的来历。樟茶鸭与清代名臣丁宝桢有着密切的关系。清代名臣丁宝桢曾是清代晚期的三朝老臣，与慈禧太后的交情也不错，特授予太子少保衔，很受慈禧的器重。他在四川任巡抚时常为慈禧太后捎去...

“马上要过中秋节了~传统的中秋节要吃团圆饭~上海人家的习惯貌似要有芋艿~鸭子~还有毛豆~在冰箱里正好看到有个鸭子~好吧~酱鸭做起来~和大家一起分享一下~”食材明细主料鸭子（1只）辅料冰糖（适量）葱（适量）调味料（适量）桂皮（适量...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料花茶：适量樟树叶：适量辅料稻草：适量松柏枝各：调料：：适量精盐：适量香油各：料酒：5g花椒：克胡椒粉：.5克熟菜油：具体步骤1.)?鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒...

食材明细主料鸭腿（两只）花椒（20粒）辅料盐（两汤匙）咸鲜（口味）煎（工艺）一天（耗时）普通（难度）香酥咸鸭腿的做法步骤1、炒锅加热放入盐和花椒粒，翻炒至盐变微黄2、把炒好的盐均匀涂抹在鸭腿上，放入冰箱腌制一晚3、腌制好的鸭腿放入锅里煮...

将真空樟茶鸭的包装袋打开，直接食用即可，也可以放在微波炉中加热后再吃，口味会更好一些。樟茶鸭是熏鸭的一种，制作的方法考究，成菜后色泽金黄，入口外酥里嫩，吃起来有樟木和茶叶的香味。樟茶鸭是经典的传统菜肴，属于川菜系，制作...

“本帮香酥鸭，肉质鲜美，色泽红亮，口感皮脆肉酥，我用我们这里最传统的烹饪方式烹饪此菜，腌制的调料也用了酱油，盐，葱姜八角，保持了鸭肉本身的原汁原味。先腌制后蒸最后用热油不断的淋到皮酥脆即可。”食材明细主料鸭子（1000克）辅...

食材明细主料鸭下巴（750g）辅料洋葱（半个）香菜（6根）葱（4根）小米辣（2个）八角（2个）香叶（三片）盐（少量）蚝油（少量）调料油（750毫升）微辣（口味）炸（工艺）半小时（耗时）神级（难度）香酥鸭下巴的做法步骤1、鸭下巴清洗干净分两半。2、焯水。3、捞出，放少量盐酱...

食材明细主料水鸭（2-3斤）大蒜（适量）生姜（适量）生抽（少许）辅料茶油（少许）盐（10G）酱油（少许）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）美味香酥鸭的做法步骤1、鸭子分老鸭、水鸭，两种都可以，如果煲汤的话老鸭为宜。大小的话，买只两三斤的比较合...

食材明细主料鸭腿（2只）辅料干淀粉（适量）清水（适量）桂皮（适量）葱姜（适量）大料（适量）配料料酒（2大勺）生抽酱油（1大勺）白糖（2大勺）大酱（2大勺）酱香（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）酱香酥鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。2、...

食材明细主料黄皮鸭脚（适量）调料油（适量）原味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）高级（难度）香酥炸鸭脚的做法步骤1、鸭脚剪去硬爪子，热油炸。2、防止溅油用盖子盖着。3、慢火炸20分钟。4、炸好了。5、成品。...

食材明细主料生抽（适量）花椒（适量）香叶（适量）老抽（适量）大料（适量）鸭子（1只）辅料冰糖（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）香酥烤鸭的做法步骤1、腌制鸭子，两到三天，放通风处，风干。2、放烤网上，用蜂蜜水对色拉油，刷遍全身，3、165度一个...

“前些日子去饭馆吃饭，捎回家一个烤鸭架子。自己做一道椒盐鸭架子。”食材明细主料烤鸭架子（适量）辅料面粉（适量）调料椒盐（适量）麻香（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香酥椒盐鸭架的做法步骤1、主要原料。2、烤鸭架子剁成大块儿...

是的。樟茶鸭起源于四川成都，是当地具有代表性的名菜之一。樟茶鸭做法极其讲究，需要经过腌、熏、蒸、炸四道工序，缺一不可，顺序亦不可乱，而之所以起名为樟茶鸭，是因为在熏这道工序当中，采用了樟树叶、花茶叶与稻草一起拌匀点...

“其实，“樟茶鸭”的历史并不久远，只有不到一百五十年的历史，这其中还有一段插曲。相传，清代晚期名臣丁宝桢在四川任上时，曾选派成都人黄晋临到宫里伺候慈禧太后的膳食。黄晋临是当年成都的名厨，他在清宫御膳房为慈禧当差时...

食材明细主料光鸭（1/4只）芋蓉馅（100克）辅料鸡蛋黄（二个）配料芝麻油（3克）老抽（3克）姜米（3克）葱花（3克）花雕酒（适量）胡椒粉（适量）蚝油（适量）生粉（适量）原味（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芋蓉香酥鸭的做法步骤1、香芋去皮、切块、蒸熟，用刀压成...

“香酥鸭（秘制）”食材明细主料水鸭（1只）猪肉皮（1块）辅料姜（2块）蒜头（8颗）蒜苗（50g）干辣椒（50g）花椒（20g）桂皮（少量）草果（2颗）八角（3颗）香叶（少量）小茴香（少量）卤水包（1包）生抽（少量）老抽（少量）盐（适量）冰糖（少量）鸡精（少量）味精（少量）白米酒（适量）蚝油（适量）南乳（适...

1、制作方法不同。樟茶鸭是以鸭子为主原料经过腌制、卤制、烟熏、蒸制等躲到工艺处理后制作而成的，而板鸭只经过了腌制、蒸制的处理。2、状态不同。樟茶鸭放入包装袋中时都是熟食，而板鸭不同，并不是所有的板鸭都经过蒸制...

四川。樟茶鸭是一道川菜，是四川省的经典传统美食。采用秋季成熟的肥嫩公鸭为主要食材，搭配上等的樟树叶和花茶叶，经过腌、熏、蒸、炸四道工序后制成。外焦里嫩，色泽鲜艳，名声远扬四海，许多外国友人在品尝了樟茶鸭以后，都称赞...

“烤鸭，以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被大家所喜爱。”食材明细主料鸭腿（2只）辅料葱姜末（适量）配料生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）欣和酱（适量）辣酱（适量）孜然粉（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）蜂蜜（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）...

“经过长时间的腌制，鸭肉非常入味。又经过过油炸制，色泽红亮，皮脆肉酥。”食材明细主料鸭腿（2个）辅料生抽（2汤匙）盐（3克）白糖（5克）老抽（1汤匙）蚝油（1汤匙）黄酒（1汤匙）姜片（4片）红烧酱油（1勺）五香（口味）炸（工艺）一天（耗时）简单（难度）香酥鸭腿的做法...

“去超市看见有脱骨的鸭子卖，立马想到了之前在饭店吃过的香酥芋泥鸭。回家试做了一下，尝一口，外皮好香酥，里面可以吃到绵软的芋泥和咸鲜的鸭肉，口感很丰富哦”食材明细主料脱骨鸭肉（半只）香芋（小半个）辅料调和油（适量）料酒（2勺）白...

“皮酥肉烂，超美味。”食材明细主料鸭子（半只）辅料葱（适量）五香粉（1茶匙）花椒（适量）料酒（2茶匙）食盐（适量）姜（适量）五香（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香酥鸭的做法步骤1、白条鸭半只2、调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等...

“这是安徽古镇三河的一道代表菜，只是没有三河小炒那么出名，其实味道好的很”食材明细主料仔鸭（1支）辅料酱汁（150ml）酱香（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）未知（难度）三河香酥鸭的做法步骤1、先调酱汁：用蚕豆酱、辣椒酱、两个八角、陈皮、...

“空气炸锅做甜品太小，用来“炸”鸭腿倒是很适合，其实炸锅是商家玩的新概念，就是一个迷你的烤箱，因为过于迷你，温度受热倒是很均匀，用起来也方便。”食材明细主料鸭腿（2个）辅料小茴香（1把）大茴香（1个）桂皮（1片）综合香料（2勺）洋葱（1个）配...

“传统菜肴，过程繁琐但做法简单。”食材明细主料鸭腿（4个）辅料红薯淀粉（稍多）鸡蛋（2个）调料盐（适量）五香粉（少许）花雕酒（适量）葱姜（少数）浇汁料八角（1个）干辣椒（1个）姜（2片）生抽（少许）陈醋（适量）鸡精（少许）五香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碗蒸...