美味易做小泡芙 奶油蛋冻馅料怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：150
水（常温） ：250ml/一杯
黄油(切小块，室温) ：80
鸡蛋(室温 ：三只

辅料

牛奶 ：435ml/1 3/4杯
香草豆荚 ：1根
蛋黄 ：3只
糖粉 ：70

具体步骤

1. 材料都准备好，记得黄油和鸡蛋提前拿出来回归常温哟。

2. 黄油 水 中火 煮到 黄油融化 到刚刚烧开

3. 加入筛好的面粉， 搅拌搅拌再搅拌，然后小火，继续搅拌。直到变成面团，不粘锅。 这时候面团有黄油香，又软软的 好想咬一口哟。^o^

4. 面团煮好后，放凉五分钟，同时可以把三只常温鸡蛋 稍微打散一下，等会加进面团里。

5. 这步是融合面团和鸡蛋，一勺勺的加鸡蛋液，要求每次加完鸡蛋液都要保证面团搅拌均匀之后再加鸡蛋液，不可以偷懒哟！嘎嘎嘎！最后的面团稠稠的然后很有光泽。如图！哈哈

6. 然后一坨坨就可以上烤盘啦，铺了纸就不用再刷油了。 面团用沾水的手稍微拍几下，这样突出的尖角就平了，烤出来的泡芙就不会很畸形啦。然后烤盘上撒点水，这样就有蒸汽面团才会中间镂空。200度烤箱，烤30-35分钟。烤完之后拿出来，每个泡芙下面用小刀戳一下，让里面的蒸汽出来，然后放回关掉的烤箱里，让余温烘干泡芙的里层。

7. 烤出来的泡芙上面有点小金黄 香喷喷的 忍不住吃了一个，不加馅料的也好吃。嘎嘎。泡芙在烤的时候我们就可以做馅料咯。

8. 香草豆荚，有条件用，没条件放香精，或者不放都可以。香草豆荚切开。

9. 牛奶倒锅里 小火煮，同时加入香草籽。就是刚刚切开的豆荚里那一粒粒的东西，用勺子刮刮到牛奶里。有点像灰尘。>.<牛奶继续小火炖

10. 3颗蛋黄 糖 面粉 搅拌均匀

11. 蛋黄液和牛奶液混合，继续小火煮，不停搅拌，煮到后面会边稠。稠了开了 就倒出来 冰箱冷藏。赶时间的就冷冻一下。等冷却了，变成蛋羹那样就可以拿出来，用裱花嘴灌到泡芙下面开的口里面了。

12. 美味泡芙完成，摆盘。不喜欢奶油蛋冻的，可以用淡奶油 糖打成奶油加入，或者直接切开放冰激凌，冻酸奶什么的都可以。想怎么吃就怎么吃。

烹饪技巧

辅料是泡芙奶油蛋冻的配方。泡芙好做又好吃，里面夹心可以放奶油，冻酸奶，冰激凌都很美味。