美味的奶油泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：130
水 ：130
无盐黄油 ：100
低筋面粉 ：80
盐 ：2
白砂糖 ：6
高筋面粉 ：80
全蛋 ：230

辅料

细砂糖 ：15
淡奶油 ：200

具体步骤

1.锅里放入牛奶、水、盐、糖轻轻混合，加入切小块的黄油，开火加热至黄油融化，然后煮沸

2.一煮沸立即关火，马上把过筛好的低筋面粉和高筋面粉倒入锅里

3.用刮刀搅拌至没有干粉

4.再次开中火加热，并用刮刀翻拌使水份蒸发，至黏在锅底的面糊会很干净地脱离锅底状态

5.鸡蛋打散后，分次加入面糊中，每一次都混合均匀再加下一次

6.最后的面糊呈现舀起时慢慢滴落的状态

7.把面糊装入裱花袋，在烤盘上以间隔5cm挤出直径约4cm的面糊，并用水沾点水按平尖角

8.放入200度预热的烤箱中，上下火烘烤10分钟，转180度继续烤20分钟左右

9.上色均匀后，取出放在烤架上晾凉

10.上色均匀后，取出放在烤架上晾凉

11.淡奶油加入细砂糖，打发后挤入泡芙

12.最后筛上糖粉即可

烹饪技巧

一次吃不完的泡芙皮可以放入冰箱冷冻，吃时拿出烘烤5分钟即可