风味小吃卤鸭子怎么做好吃又简单
卤鸭子是一款非常好吃的卤菜，是鸭子的一种比较常见的做法，这款卤鸭子口感不错，味道好，多吃有益于身体健康，并且因为卤汁产品，所以有一股浓浓的卤香味道，喜欢的人可以尝试吃一点，保证你吃了还想吃，非常不错，孩子们也特别喜欢的一款食品哟。
主料
鸭子 ：半只辅料
冰糖 ：20姜 ：1块
盐 ：适量
小葱 ：3根
八角 ：2个
花椒 ：1撮
酱油 ：2汤匙
桂皮 ：1块
具体步骤
1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
5.还有盐和酱油，煮开。
6.再将鸭子放入卤料锅中。
7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。
8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
9.将煮好的鸭子捞出。
10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。
11.过滤掉渣子，酱汁留用。
12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。
1.如有时间可以将鸭子腌上几小时就更加入味。2.卤整只鸭子更好，不会失去水份。3.如果浮沫过多，水要倒掉，换上清水，鸭子要再次清洗干净。4.煮鸭子的时候中间要不断往鸭身上浇汁。5.一定要等到鸭子完全冷却，再切块，这样才能成形。
