云南风臊子面卤怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：50胡萝卜 ：半根
豆腐干（熏干） ：50
云南酸腌菜 ：20
云南野生菌 ：10朵左右
春笋 ：3-4个
马蹄 ：3-4个
辅料
豆豉 ：5颗香辣冬菜 ：10
开胃辣椒(或剁辣椒） ：10
青蒜 ：2根
香葱 ：5根
具体步骤
1. 各种材料切丁，春笋先用盐糖水泡，后用糖水焯水。
2. 五花肉切丁，加入白胡椒粉，盐巴，食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油
3. 热锅凉油炒肉丁，用两大勺料酒烹，加入生抽老抽各一大勺，下一小块猪油，颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出
4. 锅里倒入刚才炒肉放的油，炒酸腌菜，炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟
5. 依次下豆干丁，马蹄丁，刚才炒好的肉与笋
6. 炒匀后倒入泡蘑菇用的水，加入三勺盐巴15g左右，小火烧5分钟，放入青蒜，烧3分钟就可以了！吃的时候放香葱末
炒菜前做水，等水开下面。吃的时候一定要浇上2勺卤汤1勺面汤～～～～
