自制茄子拌面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

圆茄子 ：1个
西红柿 ：2个
龙须面 ：40

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
大葱 ：1根
大蒜 ：1辩
酱油 ：少许
红辣椒 ：半个
油 ：适量
青椒 ：半个

具体步骤

1.先开水锅煮面，面煮至八成熟捞起过冷开水，备用

2.煮面的同事准备其它材料，西红柿切块，青红椒切片，大葱滚刀切，茄子切片后加点盐泡水里

3.热锅放油，把大葱爆香，然后倒入茄子，大火快速翻炒，直到茄子变软，加入西红柿继续炒

4.茄子完全由白变成黄色变软，再炒两分钟就熟了，这时西红柿亦炒成酱了，加入煮好的面，青红椒铺在上面，焖一分钟，加入盐和鸡精

5.拌均匀，出锅，又酸又可口的晚餐就好啦

烹饪技巧

不喜欢太酸的朋友西红柿可以少放，炒茄子油温一定要够高，不然出来茄子就不香。茄子炒软熟一些是比较好吃的，还有西红柿炒成酱会更好哦，还有从水里把茄子捞起来时不用挤干水，带点水比较好炒，而且拌面时更好吃