风味孜然牛肉土豆片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

孜然牛肉土豆片是我非常喜爱的一道家常快手菜，不仅风味醇香，口感绵软嫩弹层次丰富，而且营养价值高，同时有着浓厚的家常菜的气息。孜然与牛肉算是绝配，两者的风味可以完美的互补，再加入土豆，使得那一丝丝油腻也被遮掩，土豆中也渗入牛肉的醇香。

主料

土豆 ：500
牛肉 ：150

辅料

干红椒 ：适量
料酒 ：1勺
豆瓣酱 ：1勺
孜然粉 ：适量
辣椒粉 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
白芝麻 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净血水，加适量盐和料酒抓匀腌制一会儿

2.干红椒过水洗净放入无油锅中煸香，然后用厨房剪剪碎备用

3.土豆去皮洗净切片

4.锅中放少许油倒入牛肉炒至牛肉变色

5.放入一勺豆瓣酱与牛肉一起翻炒

6.倒入土豆片，调入适量盐和老抽并加入适量水烧煮一会儿

7.烧干水后，加入先前煸好的干红椒 孜然粉 辣椒粉和少许白芝麻大火抖锅翻炒均匀

8.最后调入适量鸡精翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、烧土豆时不要一次加太多水，要边翻炒边点水，加入孜然粉与辣椒粉后要大火快速抖锅翻炒，以免粘锅。