![美味的孜然牛肉片怎么做好吃又简单]( "美味的孜然牛肉片怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 ：
400 辅料
油 ：
适量蒜蓉辣酱 ：
15 淀粉 ：
1勺料酒 ：
10白
胡椒粉 ：
4孜然 ：
5鸡蛋液 ：
2勺 具体步骤
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1.横刀切片
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2.放半汤勺水和料酒，用手抓到水浸到肉里。目的是换出肉中的血水。
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3.碗中加入凉开水洗下肉片
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4.攥出水分
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5.二次加水2汤匙继续抓，
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6.水抓没加淀粉再抓几下
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7.放鸡蛋液抓匀，锁住水分
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8.肉片放入沸水中，迅速划开
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9.见变色捞出
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10.锅内烧热油
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11.放入肉片大火翻炒1分钟
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12.加入蒜蓉辣酱、白胡椒粉炒匀
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13.装盘
烹饪技巧
切牛肉要看好文理，横刀切
