美味的蒜酿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

蒜酿是广西地区年过节家家户户必煮的一道美味佳肴，蒜酿是一道两种材料结合的菜肴，很有特点，素菜”与“肉馅”的荤素完美交融，既能消食，又清爽可口。蒜就像是一层美丽的花苞，而酿就是花苞重的蕊，蒜与酿的结合，就像是翩翩起舞的两位风格迥异的舞者，聚在一起却和谐无比。

主料

蒜 ：100
干香菇 ：8个
猪肉 ：150

辅料

盐 ：适量
耗油 ：适量
淀粉 ：适量
十三香 ：适量
姜 ：适量
白砂糖 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.青蒜取茎干的那一部分，切成中指长短。

2.香菇泡发切碎，姜切末。

3.猪肉切丁后剁碎成肉糜。

4.将香菇、姜末和肉糜倒入一起，加入食盐、糖、耗油，生抽、十三香、淀粉和油。

5.用手抓匀，静止腌制20分钟左右。

6.蒜用牙签从中间划破，两头空出距离。

7.全部用牙签化好的蒜备用。

8.取蒜，用手指按压两头，成灯笼装，再将肉馅酿入。

9.酿好的蒜酿，上锅蒸8-10分钟。

10.蒜酿蒸熟后取出实用。

11.蒜酿是桂北地区民间家常美食佳肴，也是春节家家必不可少的一道宴客菜。

烹饪技巧

1.肉馅中加入淀粉可以使肉馅成团，不散开。2.我做的是1-2个人的分量，家里人多的可以依照情况多做些。3.酿好的蒜酿，蒸熟实用或者大火锅都可以噢。