烧红白豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红白豆腐是一道家喻户晓的名菜，它采用血豆腐、普通北豆腐为原料，秘制而成。这道菜成品汤色清亮，鲜美、豆腐嫩滑，红色与白交相呼应，纵横交错，只看样式就觉得美极了。尝一口更是令人惊叹，这样的组合十分完美，鲜香适口，质嫩爽口，同时又营养丰富。

主料

鸭血 ：200g
豆腐 ：200g

辅料

油 ：15ml
盐 ：3g
酱油 ：5ml
料酒 ：5ml

具体步骤

1.原料 各取200克

2.豆腐切小方块儿

3.鸭血切同样的小方块

4.豆腐焯水

5.鸭血焯水

6.锅中放油烧热后，放入花椒粒，葱姜末炒香后放入鸭血炒匀

7.加入豆腐炒匀

8.加入料酒，酱油，盐，填入少量水烧开，转中火

9.汤汁剩的不多时，加水淀粉沟薄欠，撒上香菜装饰即可

烹饪技巧

为了不易碎且更卫生，鸭血和豆腐都用水焯一下。