家常菜红白豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：200
猪血 ：100

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
六月鲜 ：适量
鸡精 ：适量
青蒜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.今日用到的食材：豆腐，猪血豆腐，青蒜

2.青蒜洗净，分别将蒜白、蒜叶切好备用

3.切一些姜片

4.红、白豆腐切小四方丁

5.将白豆腐沸水烫一下

6.沥水、备用

7.同样将红豆腐烫一下，沥水备用

8.锅内放油

9.油热后用放入蒜白和姜片炒香

10.放酱油、料酒爆锅

11.添上适量清水，放精盐调味

12.将焯过水的红白豆腐放入，轻轻晃动，不要用铲子

13.耐心炖煮一会儿，让豆腐入味，要出锅前放入青蒜（俗话说，千滚豆腐万滚鱼）

14.再次烧开，倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了

15.一盘汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美的红白豆腐就做得了。

烹饪技巧

1、红白豆腐沸水焯烫后，很有韧性，只要不用勺或铲子去翻腾，出锅时候不碎，很美观。2、青蒜最后放，能保持鲜味，颜色也好看3、料酒和姜一定要有的，可以去除血豆腐的味道。