色泽鲜亮的卤鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：4个

辅料

小茴香 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
甘草 ：适量
白扣 ：适量
花椒粒 ：适量
八角 ：适量
红酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1.将姜切片，锅中倒入小半锅清水，下入鸡腿，焯去血水，捞出入凉水洗净。

2.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3.准备好电高压锅，放入鸡腿，料包、加入姜片、蒜子、冰糖，淋入适量红酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加两勺盐，倒入小半锅清水，以盖过鸡腿为宜，按下煮肉键，煮好后，断电，浸泡两个小时，享用即可。

烹饪技巧

用密封性好的铸铁锅来炖，水量基本不会流失，如果老卤汁多的话，添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。