色泽鲜亮的卤蛋怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

酱油 ：1汤匙
豆豉花生碎 ：1汤匙
鹌鹑蛋 ：250
五香粉 ：0.5茶匙
柱候酱 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
十三香 ：0.5茶匙
洋葱粉 ：0.5茶匙
盐 ：1茶匙
黄片糖 ：0.5片

辅料

清水 ：2小碗

具体步骤

1.鹌鹑蛋清洗干净，洗的时候不要太过用力，轻轻的就好。

2.鹌鹑蛋和清水加入锅里。

3.加入调料搅拌均匀，开中火烧开。

4.煮熟的鹌鹑蛋用汤勺敲碎蛋壳，转小火煮半小时后，关火，卤制一夜以上。

5.如果想卤一夜以上，就要放冰箱里，超过两天就重新烧开，以便更好的保存。喜欢热吃的，在吃的时候重新加热即可。

烹饪技巧

越卤越入味。

煮蛋的时候一开始用中火或者小火都比较好，因为大火煮的话蛋壳有时会爆开的。