色泽鲜亮的卤水拼盘怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡中翅 ：8个
鸡爪 ：5个
猪皮 ：150

辅料

大葱 ：1根
草果 ：3个
食盐 ：2茶匙
姜 ：10
干辣椒 ：10个
桂皮 ：1小块
茴香籽 ：10
花椒 ：20粒
香叶 ：5片
八角 ：5个
冰糖 ：20
老抽 ：2汤匙

具体步骤

1.将鸡翅、鸡爪用温水洗净

2.在鸡中翅内侧斜划两刀

3.猪皮冷水下锅煮5分钟

4.刮掉油脂

5.大葱挽节、姜块用刀背拍开

6.准备干辣椒、花椒粒、香料

7.将香料倒入锅中煮出味道

8.锅中倒少许食油，放入冰糖

9.小火将冰糖炒化，呈焦糖色

10.将炒好的糖倒入锅中，放入老抽煮开

11.将猪皮放入锅中，放入鸡翅，葱节、姜块。放入少许食盐 煮10分钟

12.10分钟到后放入鸡爪，煮10分钟左右

13.卤好后泡1小时再捞出

烹饪技巧

无