辣炒小公鸡怎么做好吃又简单

辣炒小公鸡十分刺激人们的味蕾，辣辣的滋味在人们的嘴中爆炸，再加上小公鸡鲜嫩多汁的口感，而且辣椒的辣味可以促进人的食欲，刺激人们的味蕾，让人在寒冷的冬夜中感到温暖的感觉，鸡肉含有的蛋白质可以增强人们的免疫力，抵御各种疾病呢，这么棒的菜肴你怎么能错过呢！

主料

辅料

具体步骤

小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股。

把净身小公鸡剁成小块。

水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分。

起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角。

下入焯好的鸡块用大火翻炒。

至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒。

待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。

烹饪技巧

葱姜蒜进行爆香之后会使菜肴的滋味更进一步，而且具有杀菌消毒的功效。