辣爆小公鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小公鸡 ：一只1.25kg

辅料

干辣椒 ：1两
八角 ：3颗
花椒 ：20粒
生姜 ：5-8片
大葱 ：一根
蒜 ：5瓣
青椒 ：3个

具体步骤

1. 将小公鸡切成小块，放入锅中，加冷水，盖过鸡块，加热，水煮开后，捞出鸡块，洗干净。

2. 将所有食材按图中切好待用

3. 锅中放入香油，鸡肉多就多放点，油热后放入花椒，八角，生姜，辣椒，炒40秒左右放入鸡肉，翻炒，加入葱，蒜，加入少许醋。

4. 待锅中水炒干后加入老抽适量，加入生抽适量，加水，盖过鸡块翻炒，中间加入白糖少许，盐少许，继续翻炒

5. 青椒切块，水快干的时候加入青椒，翻炒后出锅

6. 完成