家常菜鸡蛋狮子头怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熟鸡蛋 ：3个
生鸡蛋 ：1个
山药 ：30
猪肉 ：150

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.将猪肉洗净后切成小块，

2.放入破壁机中将猪肉碾成肉末。

3.山药去皮后剁碎，备用。

4.将山药碎末和猪肉放在一个大碗中，

5.在打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末，

6.顺时针搅打上劲。

7.熟鸡蛋剥开，包入猪肉馅中，搓成丸子。

8.、中火加热油至八成熟，

9.下丸子炸至金黄后捞出。

10.锅中留少许油，加入清水、老抽煮沸，放入丸子。

11.改中火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

1、猪肉选择要求七精三肥，这样做出来的肉丸子味道就比较鲜美。2、山药末、葱姜末一定要切的细腻，不影响丸子的口感。3、最后清水烧汤汁最好是用高汤，使鸡蛋狮子头更加的鲜美。如果没有可以用清水来代替。4、油炸丸子的时候油一定要多，足够能让丸子悬空油炸，这样炸的就比较均匀。