漂亮的艺术欧包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟
低筋面粉 :100
酵母 :12
黄油 :50
盐 :15
艺术欧包是中秋节做给家人,朋友吃的一种圆形面包。它的样子十分具有艺术性,几个面包连成一圈,故称为艺术欧包。制作艺术欧包的过程十分有趣,虽然具体操作过程有些难度,包括打面团,擀面团等,但可以享受自己做出的美食,并与家人,朋友一起分享。
主料
高筋面粉 :900低筋面粉 :100
酵母 :12
黄油 :50
辅料
白糖 :30盐 :15
具体步骤
1.先将高粉900克,低粉100克,酵母12克,盐15克,白糖30克,黄油50克混合称好。
2.称冰水700克。
3.将1.2部分混合倒入和面机,慢速搅拌均匀。
4.将面打至完全扩展。
5.打好的面团取出,烤盘中撒面粉,然后把面团弄成圆形静止,发酵40分钟左右。
6.发酵好的面团取出,切成6个90克,1个80克面团备用。
7.取80克面团擀成面皮,一定要够大,要圆形的。
8.将面皮盖在竹藤篮的中间,铺好。
9.取剩下6个90克面团,以包包子的手法包圆后,以此摆开。
10.用小刀在中间凸起部分平均切成6份。.然后把每份外翻只面团上,盖好。
11.取一个烤盘,撒上面粉,然后将竹藤蓝倒扣,面团出模。
12.进烤箱220度,烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽,后面关掉蒸汽烤28分钟。
13.然后就出炉了。