双色黑芝麻冰皮月饼的做法 双色黑芝麻冰皮月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤

• 1、把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。

• 2、搅拌均匀。

• 3、放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。

• 4、取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。

• 5、把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）

• 6、剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。

• 7、也等分成8份。

• 8、取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。

• 9、收严剂口。

• 10、紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。

• 11、月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）

• 12、放入月饼摁平。

• 13、压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。

• 14、做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳

• 15、成品图

• 16、成品图

• 17、成品图