锡纸烤脑花的做法 锡纸烤脑花怎么做
“烧烤的一觉,味道很。对于爱吃烧烤爱重口味的我而言,烤脑花是另一种境界。我家没有烤箱或烤架,我只能就地取材自我发挥了。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
锡纸烤脑花的做法步骤
1、拿一个小碗做模具,把锡箔纸做成小碗的样子
2、锡箔纸一共做两层,以免烤漏
3、脑花去血丝待用
4、把锡箔纸碗放在平底锅里
5、把脑花放进锡箔纸碗里
6、加入油没过脑花,把锡箔纸碗放在平底锅上,开中火
7、再加入花椒油,洋葱粒,蒜粒,小葱粒,盐,干辣椒段。孜然,我用的是孜然粒,用孜然粉也可以。
8、等油煮沸后再调汁加入:酱油,五香粉,鸡粉,味精,十三香,蒜泥和油辣子
9、等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
小窍门
1脑花去血丝时用小碗装点水,把脑花侵泡进去会比较好去除。
2加入干辣椒段时要剪开,辣椒的味道更好融入
3放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜,以免脑花粘连锡箔纸
4平底锅里可以稍放油,再把锡箔纸碗放上去,开中火烤
5如果调料丰富,可以再放入:榨菜粒,姜蒜粒,泡椒,泡萝卜粒,烤好后再撒上葱花即可